Görsel olarak, hazır makarnanın baharat karışımı için poşet plastikten çok farklı değildir. Ancak üzerine sıcak su dökülür dökülmez çözülür. Bu, hazır erişte ile atık tasarrufu sağlar ve aynı zamanda eski yumurta kabuklarını geri dönüştürür, çünkü ambalajlar bunlardan ve bitki kaynaklı diğer ham maddelerden yapılır.
Henüz piyasada bulunmayan ürün, Stuttgart’taki Hohenheim Üniversitesi’nden beş öğrenci tarafından geliştirildi. Bununla birlikte şimdiden bir ödül kazandılar: Gıda atıklarından biyo-bazlı ambalaj çözümlerinin geliştirilmesini içeren bir yarışma olan “EIT Food Solutions: Reuse2Repack Challenge”da, en yenilikçi fikir için “EDGGY Ekibi” olarak aday gösterildiler ve 1.200 Euro’luk ödül havuzu ile ödüllendirildi. “EIT Food”, Avrupa Birliği’nin sürdürülebilir, sağlıklı ve güvenilir gıda yeniliklerini teşvik etmeye yönelik bir girişimidir.
Ambalaj için eski yumurta kabuklarını kullanma fikri, gıda bilimi alanında yüksek lisans öğrencisi olan Lina Obeidat’a annesiyle yemek pişirirken geldi. “Yumurtaları da tabağımıza ayırdık. Kabukları atmak istediğim an aklıma yumurtayı koruyan şey de iyi bir ambalaj olmalı değil mi?” diyor.
Daha sonra çalışma modülünde, fikri bitmiş bir ürüne dönüştürmek için birlikte çalıştığı Alena Fries, Bahar Abrishamchi, Paulina Welzenbach ve Cora Schmetzer’de dört aktivist arkadaşı buldu.
Protein içeren suda çözünür film
Ancak bu kolay olmadı: öğrenciler, endüstri ve bilimden mentorların desteğiyle projeleri üzerinde toplam dokuz ay çalıştılar. Başlangıçta, uzman literatürü dikkatlice incelediler, birçok deney yaptılar, yöntemleri tekrar tekrar uyarladılar ve sonuçlarını analiz ettiler. Örneğin, nişasta ile yapılan deneyler, ambalaj çok sertleştiği için başarısız oldu, diye açıklıyor Fries. Sonunda, en iyi sonuç oldukça basit bir yaklaşımla elde edildi.
Abrishamchi, “Ambalajımız bitki proteinleri, yumurta kabukları ve su gibi tekstüre edici plastikleştiricilerin basit bir karışımından yapılmıştır” diyor. “Fantezi veya karmaşık bir şey yok, ama işe yarıyor.”
Ayrıca suda çözünür film, makarna yenildiğinde yenen proteinler içerir. Obeidat, bunun ambalajı da sağlıklı kıldığını söylüyor.
Bu arada, kendisi ve ekip arkadaşları için Kasım ayında Roma’da ödüllendirildikleri fikir yarışmasını kazanmak, projenin sonu değil. Bunun yerine, beşi ürünlerini daha da geliştirmek istiyor ve hatta kendi start-up’larını bile kurabiliyor. Er ya da geç, yumurta kabuklarından yapılan çevre dostu filmler gerçekten de piyasaya çıkabilir. Bunları üretmek için zaten çok sayıda ham madde var: Federal İstatistik Ofisi’ne göre, yalnızca 2022’de Almanya’da yaklaşık 13,2 milyar yumurta üretildi.
(jle)
Haberin Sonu
Henüz piyasada bulunmayan ürün, Stuttgart’taki Hohenheim Üniversitesi’nden beş öğrenci tarafından geliştirildi. Bununla birlikte şimdiden bir ödül kazandılar: Gıda atıklarından biyo-bazlı ambalaj çözümlerinin geliştirilmesini içeren bir yarışma olan “EIT Food Solutions: Reuse2Repack Challenge”da, en yenilikçi fikir için “EDGGY Ekibi” olarak aday gösterildiler ve 1.200 Euro’luk ödül havuzu ile ödüllendirildi. “EIT Food”, Avrupa Birliği’nin sürdürülebilir, sağlıklı ve güvenilir gıda yeniliklerini teşvik etmeye yönelik bir girişimidir.
Ambalaj için eski yumurta kabuklarını kullanma fikri, gıda bilimi alanında yüksek lisans öğrencisi olan Lina Obeidat’a annesiyle yemek pişirirken geldi. “Yumurtaları da tabağımıza ayırdık. Kabukları atmak istediğim an aklıma yumurtayı koruyan şey de iyi bir ambalaj olmalı değil mi?” diyor.
Daha sonra çalışma modülünde, fikri bitmiş bir ürüne dönüştürmek için birlikte çalıştığı Alena Fries, Bahar Abrishamchi, Paulina Welzenbach ve Cora Schmetzer’de dört aktivist arkadaşı buldu.
Protein içeren suda çözünür film
Ancak bu kolay olmadı: öğrenciler, endüstri ve bilimden mentorların desteğiyle projeleri üzerinde toplam dokuz ay çalıştılar. Başlangıçta, uzman literatürü dikkatlice incelediler, birçok deney yaptılar, yöntemleri tekrar tekrar uyarladılar ve sonuçlarını analiz ettiler. Örneğin, nişasta ile yapılan deneyler, ambalaj çok sertleştiği için başarısız oldu, diye açıklıyor Fries. Sonunda, en iyi sonuç oldukça basit bir yaklaşımla elde edildi.
Abrishamchi, “Ambalajımız bitki proteinleri, yumurta kabukları ve su gibi tekstüre edici plastikleştiricilerin basit bir karışımından yapılmıştır” diyor. “Fantezi veya karmaşık bir şey yok, ama işe yarıyor.”
Ayrıca suda çözünür film, makarna yenildiğinde yenen proteinler içerir. Obeidat, bunun ambalajı da sağlıklı kıldığını söylüyor.
Bu arada, kendisi ve ekip arkadaşları için Kasım ayında Roma’da ödüllendirildikleri fikir yarışmasını kazanmak, projenin sonu değil. Bunun yerine, beşi ürünlerini daha da geliştirmek istiyor ve hatta kendi start-up’larını bile kurabiliyor. Er ya da geç, yumurta kabuklarından yapılan çevre dostu filmler gerçekten de piyasaya çıkabilir. Bunları üretmek için zaten çok sayıda ham madde var: Federal İstatistik Ofisi’ne göre, yalnızca 2022’de Almanya’da yaklaşık 13,2 milyar yumurta üretildi.
(jle)
Haberin Sonu