Beykozlu
New member
1 – ANTİ-İNFLAMATUARDIR
bal eski çağlardan beri bilinmektedir. Yunanlılar ve Romalılar tarafından çok sevilen, doğada bulunan tek şekerli yiyecek olduğundan tatlandırmak amacıyla kullanılmıştır. Aynı zamanda refahımız için de her zaman çok büyük önem taşıdığı düşünülmüştür. Özellikleri nedeniyle Ayurveda tıbbında da kullanılan, günümüzde modern tıp sayesinde, bu ürüne henüz bilmediğimiz birçok erdem atfedilmektedir. Antiinflamatuar özelliklerinin fenolik bileşikler ve flavonoidler gibi mevcut antioksidan maddelerden kaynaklandığına inanılmaktadır, ancak mevcut miktarlar bileşimine ve kökenine bağlı olarak değişmektedir.
2 – ANTİBAKTERİYEL VE ANTİMİKROBİYALDİR
düşük nem içeriği, hidrojen peroksit ve asitlik (ortalama pH 3,9) mikroorganizmalara karşı aktiftir ve bala antibakteriyel özellikler kazandırır. Bunda, balda aktif olmayan bir enzim olan glikoz-oksidaz, belirli seyreltme koşullarında aktive edilerek glikozdan hidrojen peroksit üreten temel bir rol oynar. Pisa Üniversitesi Genetik Bölümü'nde yapılan çalışmalar antimikrobiyal özelliklerini ortaya koymuştur. Özellikle koyu renkli ballar ve “bal özsuyu”, mide mukozasında kolonize olup gastrit ve ülsere neden olan helicobacter pylori ve akne gibi birçok cilt hastalığından sorumlu olan stafilokok gibi bazı insan patojenik bakterilere karşı özellikle etkilidir.
3 – GÖZ HASTALIKLARINA KARŞI YARDIMCI
Birçok ülkede “sıvı altın”, blefarit ve konjonktivit gibi göz hastalıklarının tedavisinde de kullanılmaktadır. Özellikle in vitro deneyler, belirli bal ve özsu türlerinin normal antibiyotiklere dirençli bakteri türlerine karşı da etkili olduğunu göstermiştir.
4 – ARZUNU ARTIRIN
Bilimsel kanıtların da gösterdiği gibi tanrıların nektarı aynı zamanda bir afrodizyaktır. Aslında testosteron salgısını uyarabildiğinden, hormon seviyelerini düzenleyebilen boron ve kana salınan nitrik oksit gibi besinler ve mineral tuzları sayesinde erkek arzusunu artırır.
5 – ENERJİYİ ARTIRIN
Bal alımı olağanüstü bir basit şeker kaynağıdır (fruktoz ve glikoz %85 ila %95 oranında mevcuttur). Bu nedenle rafine şekerden üstün tatlandırma gücüne sahip, enerji verici bir gıdayı temsil eder. Üstelik geçmesi gereken dönüşüm sayesinde vücudumuzun daha uzun süre kullanabileceği bir enerji kaynağı oluşturur ve kaslarımız için gerçek bir yakıt haline gelir. Sporculara fiziksel aktiviteye başlamadan önce tavsiye edilmesi şaşırtıcı değildir. Son olarak içerdiği vitaminler ve mineral tuzlar terleme yoluyla kaybedilen miktarın karşılanmasını sağlar.
6 – SÜRESİ BİTMEZ
doğru şekilde saklandığı takdirde neredeyse sonsuz bir süre boyunca yenilebilir kalan birkaç gıdadan biridir, bu nedenle son kullanma tarihi yoktur. Balın son kullanma tarihi neden geçmez? Cevap, kendine özgü tutarlılığında yatıyor: Hafifçe (veya hiç değil) nemli ve özellikle asidik bir maddedir ve bu nedenle içinde çoğalamayan bakteri ve küflere karşı tamamen dayanıklı değildir. Kanıt? Bazı araştırmacılar Mısır mezarlarında az miktarda (hala “yenilebilir”) bal buldular.
7 – DOĞAL OLARAK KRİSTALLEŞİR
bal kristalleşir, bu tamamen normal bir süreçtir. Kristalize balın kıvamı mevcut şekerlerin yüzdesine bağlı olduğundan herhangi bir risk olmadan tüketilebilir. Karahindiba, ayçiçeği veya kolza tohumu gibi daha fazla glikoz içeriyorsa kristalleşme daha hızlıdır; ancak fruktoz hakimse bal, akasya veya kestane balı gibi daha sıvı kalma eğiliminde olacaktır.
8 – DOĞRU BİR ŞEKİLDE SAKLANMALIDIR
Artan yaz sıcaklıklarının bal üzerinde bazı etkileri olsa da kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanmamalıdır çünkü soğuk ve nem doğal kristalleşme sürecini hızlandırabilir, aynı zamanda kıvamı bozabilir ve tadı ve tadı değiştirebilir. doğanın bu küçük mucizesinin aroması. Doğru saklama için doğrudan ışık ve ısı kaynaklarından uzak, serin bir yer yeterlidir.
9 – ÜÇ YÜZÜN ÜZERİNDE ÇEŞİT VAR
kır çiçeği, kestane, akasya, okaliptüs veya portakal. Dünya çapında 300'den fazla bal çeşidi bulunmaktadır. Arıların nektarı topladığı bitki kaynağına bağlı olarak renk, aroma ve tat bakımından farklılık gösterirler. Ancak bal ambalajcılarının da altını çizdiği gibi bal, gıda güvenliğinde özgünlüğü ve sağlıklılığı garanti altına almak amacıyla hem özel şahıslar hem de kamu kurumları tarafından insan tüketimine sunulan hayvansal kökenli en kontrollü, güvenli ve özenli ürünlerden biridir. İtalyan Gıda Birliği.
10 – HER ARI BUNU ÜRETMEZ
Son olarak, belki de tüm arıların hayatta kalmak için kullandıkları balı üretemediklerini bilmiyorsunuzdur. Aslında, bu küçük böcekler onu korur ve yılın daha sıcak bir ortam yaratmak için sürünün kraliçe arının etrafında toplandığı kış mevsiminde hayatta kalabilmek için besin kaynağı olarak kovanın altıgen hücrelerinde depolar. Doğada 20.000'den fazla farklı arı türü vardır ve bunların arasında en çok bal üretenler Avrupa'da Apis Mellifera ve AB dışı ülkelerde Apis Cerana'dır, birçoğu ise bir miligram bile bal üretmemektedir.
bal eski çağlardan beri bilinmektedir. Yunanlılar ve Romalılar tarafından çok sevilen, doğada bulunan tek şekerli yiyecek olduğundan tatlandırmak amacıyla kullanılmıştır. Aynı zamanda refahımız için de her zaman çok büyük önem taşıdığı düşünülmüştür. Özellikleri nedeniyle Ayurveda tıbbında da kullanılan, günümüzde modern tıp sayesinde, bu ürüne henüz bilmediğimiz birçok erdem atfedilmektedir. Antiinflamatuar özelliklerinin fenolik bileşikler ve flavonoidler gibi mevcut antioksidan maddelerden kaynaklandığına inanılmaktadır, ancak mevcut miktarlar bileşimine ve kökenine bağlı olarak değişmektedir.
2 – ANTİBAKTERİYEL VE ANTİMİKROBİYALDİR
düşük nem içeriği, hidrojen peroksit ve asitlik (ortalama pH 3,9) mikroorganizmalara karşı aktiftir ve bala antibakteriyel özellikler kazandırır. Bunda, balda aktif olmayan bir enzim olan glikoz-oksidaz, belirli seyreltme koşullarında aktive edilerek glikozdan hidrojen peroksit üreten temel bir rol oynar. Pisa Üniversitesi Genetik Bölümü'nde yapılan çalışmalar antimikrobiyal özelliklerini ortaya koymuştur. Özellikle koyu renkli ballar ve “bal özsuyu”, mide mukozasında kolonize olup gastrit ve ülsere neden olan helicobacter pylori ve akne gibi birçok cilt hastalığından sorumlu olan stafilokok gibi bazı insan patojenik bakterilere karşı özellikle etkilidir.
3 – GÖZ HASTALIKLARINA KARŞI YARDIMCI
Birçok ülkede “sıvı altın”, blefarit ve konjonktivit gibi göz hastalıklarının tedavisinde de kullanılmaktadır. Özellikle in vitro deneyler, belirli bal ve özsu türlerinin normal antibiyotiklere dirençli bakteri türlerine karşı da etkili olduğunu göstermiştir.
4 – ARZUNU ARTIRIN
Bilimsel kanıtların da gösterdiği gibi tanrıların nektarı aynı zamanda bir afrodizyaktır. Aslında testosteron salgısını uyarabildiğinden, hormon seviyelerini düzenleyebilen boron ve kana salınan nitrik oksit gibi besinler ve mineral tuzları sayesinde erkek arzusunu artırır.
5 – ENERJİYİ ARTIRIN
Bal alımı olağanüstü bir basit şeker kaynağıdır (fruktoz ve glikoz %85 ila %95 oranında mevcuttur). Bu nedenle rafine şekerden üstün tatlandırma gücüne sahip, enerji verici bir gıdayı temsil eder. Üstelik geçmesi gereken dönüşüm sayesinde vücudumuzun daha uzun süre kullanabileceği bir enerji kaynağı oluşturur ve kaslarımız için gerçek bir yakıt haline gelir. Sporculara fiziksel aktiviteye başlamadan önce tavsiye edilmesi şaşırtıcı değildir. Son olarak içerdiği vitaminler ve mineral tuzlar terleme yoluyla kaybedilen miktarın karşılanmasını sağlar.
6 – SÜRESİ BİTMEZ
doğru şekilde saklandığı takdirde neredeyse sonsuz bir süre boyunca yenilebilir kalan birkaç gıdadan biridir, bu nedenle son kullanma tarihi yoktur. Balın son kullanma tarihi neden geçmez? Cevap, kendine özgü tutarlılığında yatıyor: Hafifçe (veya hiç değil) nemli ve özellikle asidik bir maddedir ve bu nedenle içinde çoğalamayan bakteri ve küflere karşı tamamen dayanıklı değildir. Kanıt? Bazı araştırmacılar Mısır mezarlarında az miktarda (hala “yenilebilir”) bal buldular.
7 – DOĞAL OLARAK KRİSTALLEŞİR
bal kristalleşir, bu tamamen normal bir süreçtir. Kristalize balın kıvamı mevcut şekerlerin yüzdesine bağlı olduğundan herhangi bir risk olmadan tüketilebilir. Karahindiba, ayçiçeği veya kolza tohumu gibi daha fazla glikoz içeriyorsa kristalleşme daha hızlıdır; ancak fruktoz hakimse bal, akasya veya kestane balı gibi daha sıvı kalma eğiliminde olacaktır.
8 – DOĞRU BİR ŞEKİLDE SAKLANMALIDIR
Artan yaz sıcaklıklarının bal üzerinde bazı etkileri olsa da kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanmamalıdır çünkü soğuk ve nem doğal kristalleşme sürecini hızlandırabilir, aynı zamanda kıvamı bozabilir ve tadı ve tadı değiştirebilir. doğanın bu küçük mucizesinin aroması. Doğru saklama için doğrudan ışık ve ısı kaynaklarından uzak, serin bir yer yeterlidir.
9 – ÜÇ YÜZÜN ÜZERİNDE ÇEŞİT VAR
kır çiçeği, kestane, akasya, okaliptüs veya portakal. Dünya çapında 300'den fazla bal çeşidi bulunmaktadır. Arıların nektarı topladığı bitki kaynağına bağlı olarak renk, aroma ve tat bakımından farklılık gösterirler. Ancak bal ambalajcılarının da altını çizdiği gibi bal, gıda güvenliğinde özgünlüğü ve sağlıklılığı garanti altına almak amacıyla hem özel şahıslar hem de kamu kurumları tarafından insan tüketimine sunulan hayvansal kökenli en kontrollü, güvenli ve özenli ürünlerden biridir. İtalyan Gıda Birliği.
10 – HER ARI BUNU ÜRETMEZ
Son olarak, belki de tüm arıların hayatta kalmak için kullandıkları balı üretemediklerini bilmiyorsunuzdur. Aslında, bu küçük böcekler onu korur ve yılın daha sıcak bir ortam yaratmak için sürünün kraliçe arının etrafında toplandığı kış mevsiminde hayatta kalabilmek için besin kaynağı olarak kovanın altıgen hücrelerinde depolar. Doğada 20.000'den fazla farklı arı türü vardır ve bunların arasında en çok bal üretenler Avrupa'da Apis Mellifera ve AB dışı ülkelerde Apis Cerana'dır, birçoğu ise bir miligram bile bal üretmemektedir.