Beykozlu
New member
BASİT ŞEKER VE KOMPLEKS ŞEKER – Düşük şeker diyetinin nasıl çalıştığını anlamak için, arasındaki farkı bilmeniz gerekir. basit şekerler ve karmaşık şekerler. Dilbilimsel bir yanlışlık olsa bile, saniyeler genellikle jenerik terimle belirtilir. karbonhidratlar: Doğrusunu söylemek gerekirse, yemek pişirmede veya tatlılarda kullanılan beyaz şeker gibi şekerler basit karbonhidratlar iken ekmek, makarna, pirinç gibi diğerleri kompleks karbonhidratlardır. İkisi de hizmet ediyor vücuda enerji sağlamak, ancak aralarındaki fark, nasıl metabolize edildikleri ile ilgilidir. Basit şekerler glikoz, sükroz (çay ve kahveyi tatlandırmak için yaygın olarak kullandığımız şeker), fruktoz (meyvede bulunur) ve laktozdur (sütte bulunur). Tüm bu şekerler hızla emilir ve kan dolaşımına girerek kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olur: vücut, serbest bırakılmasıyla reaksiyona girer. insülin, seviyeyi sabit tutma görevi olan hormon. Fazla şeker, yağ şeklinde depolanır: bu mekanizmadan sorumlu olan basit şekerlerin ortadan kaldırılması, bu nedenle yağ birikintilerinin üretimini sınırlamak anlamına gelir. Kompleks karbonhidratlar ise daha yavaş emilir, daha az glisemik zirveye neden olur ve saatlerce enerji açığa çıkarır. Bu nedenle, gün boyunca aktif ve formda kalmak için değerli bir enerji kaynağıdırlar. Bu nedenle, basit şekerleri diyetimizden çıkarabilsek veya en aza indirebilsek de, kilo vermek istesek bile belirli bir miktarda karbonhidrattan asla vazgeçmemeliyiz.
NE YEMEYMENİZ GEREKİYOR – Düşük şekerli bir diyette bu nedenle basit şekerleri yemek planından çıkarmak gerekir: mutfakta yaygın olarak kullanılan beyaz şeker, tatlılar, çikolata, bal ve reçeller, bisküvi ve şekerlemeler, aynı zamanda alkollü içecekler, gazlı içecekler ve şekerli içecekler. meyve suları. Dünya Sağlık Örgütü’nün göstergelerine göre basit şekerler günlük enerji ihtiyacının %10-15’inden fazlasını oluşturmamalıdır. Bu nedenle, mesele onlardan tamamen mahrum kalmak değil, mümkün olduğu kadar azaltmaktır. İçinde şeker bulunduğundan gizli form birçok gıdada, izin verilen miktarlara geri dönmek için en azından bilinen sükroz kaynaklarını ortadan kaldırmak önemlidir. Aslında şekerler, sosis, beyaz ekmek, ketçap ve mayonez gibi soslar gibi “hiç tahmin edilmeyen” yiyeceklerde bile gizlidir.
İZİN VERİLEN YİYECEKLER NELERDİR – Vücut için dengeli ve sağlıklı bir diyet uygulamak için, yemek planı belirli bir miktarda içermelidir. pirinç ve tahıllar, tercihen karabuğday, kinoa, darı, yulaf gibi kepekli; sebzeler yeşil yapraklı sebzeler ve lahana, Brüksel lahanası, kereviz, enginar, rezene, brokoli, patates gibi düşük şekerli sebzeler (az miktarda); sana da evet baklagiller (bezelye, fasulye, nohut, mercimek) ve meyve, kırmızı meyveler ve turunçgiller gibi daha az şekerli çeşitlerin tercih edilmesi, elma ve armut tüketiminin sınırlandırılması ve bunun yerine muz ve ananastan kaçınılması. izin verilir protein kaynakları beyaz ve kırmızı et, balık, yumurta gibi; yeşil ışık da şekersiz içecekler küçük miktarlarda çay, kahve ve bitki çayları gibi bitter çikolata en az %75 şekersiz kakao, stevia, şekersiz ksilitol sakız ve süzme yoğurt.
DÜŞÜK ŞEKER DİYETİ NE İÇİN? – Bu yemek tarzının ilk sonucu çok fazla fedakarlık yapmadan biraz kilo vermek; kandaki glisemik zirvelerden kaçınma veya bunları sınırlama gerçeği, insülin üretiminin kontrol edilmesine yardımcı olur, iştahı düzenler ve diyabet ve metabolik sendrom gibi belirli hastalıkları önler. Ayrıca, basit şekerler bağırsakta bulunan bazı zararlı bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırır: bu nedenle düşük şekerli bir diyet, bağırsak mikrobiyotasının sağlığını destekler ve tüm vücut için fayda sağlar. Tatlı tadın yarattığı tatmin aynı zamanda bir bağımlılık yaratabilir ve bizi onu daha fazla aramaya itebilir.
AŞIRILIKLARA HAYIR – Karbonhidratları diyetten tamamen çıkarmak doğru değildir: bunların yokluğu ketozise, yani vücudun şekerler tükendikten sonra enerji elde etmek için yağları metabolize ettiği duruma yol açabilir. Bu durumu önlemek için yukarıda da söylediğimiz gibi kompleks karbonhidratları her zaman belli bir miktarda tutmak gerekir. Lezzet arttırıcılar şeklinde bile birçok gıdada saklandıkları düşünüldüğünde, basit şekerleri tamamen ortadan kaldırmanın o kadar kolay olmadığı söylenmelidir: tatlı tada dayalı bir diyete daha az alışmak, bizi ince ve sağlıklı tutmak için mükemmel bir ön koşuldur. .
NE YEMEYMENİZ GEREKİYOR – Düşük şekerli bir diyette bu nedenle basit şekerleri yemek planından çıkarmak gerekir: mutfakta yaygın olarak kullanılan beyaz şeker, tatlılar, çikolata, bal ve reçeller, bisküvi ve şekerlemeler, aynı zamanda alkollü içecekler, gazlı içecekler ve şekerli içecekler. meyve suları. Dünya Sağlık Örgütü’nün göstergelerine göre basit şekerler günlük enerji ihtiyacının %10-15’inden fazlasını oluşturmamalıdır. Bu nedenle, mesele onlardan tamamen mahrum kalmak değil, mümkün olduğu kadar azaltmaktır. İçinde şeker bulunduğundan gizli form birçok gıdada, izin verilen miktarlara geri dönmek için en azından bilinen sükroz kaynaklarını ortadan kaldırmak önemlidir. Aslında şekerler, sosis, beyaz ekmek, ketçap ve mayonez gibi soslar gibi “hiç tahmin edilmeyen” yiyeceklerde bile gizlidir.
İZİN VERİLEN YİYECEKLER NELERDİR – Vücut için dengeli ve sağlıklı bir diyet uygulamak için, yemek planı belirli bir miktarda içermelidir. pirinç ve tahıllar, tercihen karabuğday, kinoa, darı, yulaf gibi kepekli; sebzeler yeşil yapraklı sebzeler ve lahana, Brüksel lahanası, kereviz, enginar, rezene, brokoli, patates gibi düşük şekerli sebzeler (az miktarda); sana da evet baklagiller (bezelye, fasulye, nohut, mercimek) ve meyve, kırmızı meyveler ve turunçgiller gibi daha az şekerli çeşitlerin tercih edilmesi, elma ve armut tüketiminin sınırlandırılması ve bunun yerine muz ve ananastan kaçınılması. izin verilir protein kaynakları beyaz ve kırmızı et, balık, yumurta gibi; yeşil ışık da şekersiz içecekler küçük miktarlarda çay, kahve ve bitki çayları gibi bitter çikolata en az %75 şekersiz kakao, stevia, şekersiz ksilitol sakız ve süzme yoğurt.
DÜŞÜK ŞEKER DİYETİ NE İÇİN? – Bu yemek tarzının ilk sonucu çok fazla fedakarlık yapmadan biraz kilo vermek; kandaki glisemik zirvelerden kaçınma veya bunları sınırlama gerçeği, insülin üretiminin kontrol edilmesine yardımcı olur, iştahı düzenler ve diyabet ve metabolik sendrom gibi belirli hastalıkları önler. Ayrıca, basit şekerler bağırsakta bulunan bazı zararlı bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırır: bu nedenle düşük şekerli bir diyet, bağırsak mikrobiyotasının sağlığını destekler ve tüm vücut için fayda sağlar. Tatlı tadın yarattığı tatmin aynı zamanda bir bağımlılık yaratabilir ve bizi onu daha fazla aramaya itebilir.
AŞIRILIKLARA HAYIR – Karbonhidratları diyetten tamamen çıkarmak doğru değildir: bunların yokluğu ketozise, yani vücudun şekerler tükendikten sonra enerji elde etmek için yağları metabolize ettiği duruma yol açabilir. Bu durumu önlemek için yukarıda da söylediğimiz gibi kompleks karbonhidratları her zaman belli bir miktarda tutmak gerekir. Lezzet arttırıcılar şeklinde bile birçok gıdada saklandıkları düşünüldüğünde, basit şekerleri tamamen ortadan kaldırmanın o kadar kolay olmadığı söylenmelidir: tatlı tada dayalı bir diyete daha az alışmak, bizi ince ve sağlıklı tutmak için mükemmel bir ön koşuldur. .