Beykozlu
New member
ABD İtfaiye İdaresi’nde bir yangın programı uzmanı olan Bruce D. Bouch, “Tavuk kızartmak yaygın bir suçludur” diyor. Yemek pişirme, konut yangınlarının önde gelen nedenidir ve yanan yağ özellikle tehlikelidir. Bir tavada tüten yağı gördüğünüzde, yanmanın eşiğindedir. Domuz yağı gibi hayvansal yağlar 370 derece Fahrenheit civarında duman çıkarma eğilimindeyken, aspir yağı gibi bitkisel yağlar 450 derecenin üzerinde alev alır. Her zaman ocakta sıcak yağ izleyin. Bouch, “Telefonu açarsanız, mesajlaşmaya başlayın, kapıya cevap verin – işte o zaman yangın çıkar” diyor. “Gitmen gerekiyorsa, brülörünü kapat.”
Ocağınızdaki bir şey alev alırsa, ilk içgüdülerinize karşı savaşın: En yaygın iki tepki – üzerine su atmak ve tavayı almak – her biri sorunu alevlendirir. Bouch, suyun buhara dönüşerek yağın sıçramasına ve tavadan dışarı fırlamasına neden olacağını ve “bir alev topuyla birlikte” göndereceğini söylüyor. Tavayı hareket ettirmek de yangını yayar ve büyük olasılıkla yanıklara neden olur. Bouch ilk kariyerinin çoğunu Maryland’de itfaiye şefi yardımcısı olarak geçirdi. Evini yakan bir adamı hatırlıyor: Bouch, olayın ardından mutfaktan evin içinden ve kapıdan dökülen, yanan yağın izini gördü. Adam üçüncü derece yanıklarla sonuçlandı.
Alevler saçan bir tencerenin üzerine bir kapak kaydırın ve brülörü kapatın. Kapağınız yoksa, bir çerez sayfası kullanın. Bouch, “Havadan aç” diyor. Kapağı kaldırmadan önce 10 ila 15 dakika bekleyin ve yüzünüzden uzağa doğru açın. Ateşin üzerini kapatamıyorsanız veya yangın tavadan kaçmışsa, bir yangın söndürücü kullanın. Ama yanan bir mutfakta oyalanma. Herkesi dışarı çıkarın. Kapıları arkandan kapat. İtfaiye çağırın.
Bouch, 30 yıllık kariyerinin çoğunu mutfak yangınlarının tehlikelerini düşünerek geçirdi. 10 yıllık bir süre içinde Washington Üniversitesi yanık merkezine başvuran yağ-yanık yanığı hastalarıyla ilgili bir çalışmada, yaklaşık yüzde 90’ının kollarında yüzleri, gövdeleri veya bacaklarıyla birlikte yanıklar vardı; Hastaların yüzde 40’ı deri grefti gerektirdi. Riskleri bilmek yemek yapma alışkanlıklarını değiştirdi. Bouch, “Artık daha çok bir fritöz adamıyım” diyor.
Ocağınızdaki bir şey alev alırsa, ilk içgüdülerinize karşı savaşın: En yaygın iki tepki – üzerine su atmak ve tavayı almak – her biri sorunu alevlendirir. Bouch, suyun buhara dönüşerek yağın sıçramasına ve tavadan dışarı fırlamasına neden olacağını ve “bir alev topuyla birlikte” göndereceğini söylüyor. Tavayı hareket ettirmek de yangını yayar ve büyük olasılıkla yanıklara neden olur. Bouch ilk kariyerinin çoğunu Maryland’de itfaiye şefi yardımcısı olarak geçirdi. Evini yakan bir adamı hatırlıyor: Bouch, olayın ardından mutfaktan evin içinden ve kapıdan dökülen, yanan yağın izini gördü. Adam üçüncü derece yanıklarla sonuçlandı.
Alevler saçan bir tencerenin üzerine bir kapak kaydırın ve brülörü kapatın. Kapağınız yoksa, bir çerez sayfası kullanın. Bouch, “Havadan aç” diyor. Kapağı kaldırmadan önce 10 ila 15 dakika bekleyin ve yüzünüzden uzağa doğru açın. Ateşin üzerini kapatamıyorsanız veya yangın tavadan kaçmışsa, bir yangın söndürücü kullanın. Ama yanan bir mutfakta oyalanma. Herkesi dışarı çıkarın. Kapıları arkandan kapat. İtfaiye çağırın.
Bouch, 30 yıllık kariyerinin çoğunu mutfak yangınlarının tehlikelerini düşünerek geçirdi. 10 yıllık bir süre içinde Washington Üniversitesi yanık merkezine başvuran yağ-yanık yanığı hastalarıyla ilgili bir çalışmada, yaklaşık yüzde 90’ının kollarında yüzleri, gövdeleri veya bacaklarıyla birlikte yanıklar vardı; Hastaların yüzde 40’ı deri grefti gerektirdi. Riskleri bilmek yemek yapma alışkanlıklarını değiştirdi. Bouch, “Artık daha çok bir fritöz adamıyım” diyor.