Beykozlu
New member
Alışkanlıklarımızın gezegenin sağlığı üzerindeki değeri ve etkisi üzerinde düşünmeye davet, çiğ yemekİtalyan markası bitki bazlı gıda ve Dünya’yı düşünerek lezzet ve sağlıkla beslenmenin yedi yolunu belirleyen çiğ gıda uzmanı.
1. Organik evet, sertifikalı ise daha iyi – Organik tarımda üretilen gıdalar, daha sürdürülebilir daha fazlası sağlıklı geleneksel tarımla üretilenlerden. Organik tarımda, sıra dışı bitkilerin çeşitliliği teşvik edilir, ürün rotasyonu uygulanır ve doğal gübreler kullanılır, pestisitlerin ve bitki koruma ürünlerinin kullanımından kaçınılır, zamanla çevre üzerinde olumsuz etkileri olduğu gösterilen maddeler. yeraltı suları, ekosistemler ve hatta refahımız üzerinde. Bu nedenle, sertifikalı organik ürünler veya sürdürülebilir şekilde yetiştirilen gıdaları seçmek, sahip oldukları üretim yöntemlerini desteklemek anlamına gelir. gezegen üzerinde düşük bir etki. Ayrıca, bir biyo gıda daha zengindir bitki bileşikleri sağlık için koruyucu: Bunların arasında, örneğin polifenoller, bitkinin kendisini parazitlerden korumak için ürettiği faydalı maddeler, özellikle de pestisitlerin yardımı olmadan büyüyorsa vardır. Polifenoller ayrıca gıdalara daha gerçek ve tam bir tat verme erdemine de sahiptir. Son olarak, organik düzenlemelere uygun olarak ekilen topraklar daha zengindir ve daha yüksek vitamin ve mineral tuz içeriğine sahip ürünler verir.
2. Renkli yemek – Bir süredir bundan bahsediyoruz: Meyve ve sebzelerin farklı renkleri, farklı bir besin içeriğinin sinyalidir, tam da vücudumuzun iyi hissetmek için ihtiyaç duyduğu şeydir. Bu beslenme biyoçeşitliliği aynı zamanda, çok uzun süredir mahsullerin yoksullaşması ve gıdanın biyoyararlanımının azalmasıyla uğraşan gezegenin sağlığının anahtarıdır.
3. Küçük üreticileri destekleyin – Organik tarım düzenlemelerine uyum, özellikle organikliğin moda olduğu bir dönemde, ürün sürdürülebilirliği ve kalitesinin otomatik olarak garantisi değildir. bu yüzden mecburuz doğru üreticileri seçin satın almalarımız için yani tedarik zincirindeki tüm operatörlere ve nihai ürüne saygı duyarak çalışanlar.
4. Atık yok – İtalyanlar her yıl 65 kilodan fazla gıdayı (BM 2022 verileri), özellikle meyve, sebze ve tahılları çöpe atıyor: bu, Avrupa ortalamasından daha yüksek, bu da her gün satın alırken daha dikkatli olmamız gerektiğinin altını çiziyor. Son aylarda yapılan anketlerden, neyse ki ilerleme kaydettiğimiz söylenmelidir: verilere göre Waste Watcher Uluslararası Gıda ve Sürdürülebilirlik GözlemeviGeçtiğimiz Şubat ayında Ulusal Gıda İsrafını Önleme Günü münasebetiyle yayınlanan kişi başına yaklaşık 30 kilo gıda çöp kutusuna atılıyor. İki rakam farklı şekillerde kaydedilmiştir ve bu nedenle karşılaştırılabilir değildir: ailede önemli bir atık payı oluştuğu için, yapılacak çok şey kalsa bile, atık her durumda azalmaktadır. Yiyecekleri çöpe atmanın zararına ek olarak, bu atığın çöplüklerde sona erdiğinin ve güçlü bir sera gazı olan metan emisyonlarına katkıda bulunduğunun farkında olmamız gerekir.
5. Sadelik daha iyidir – Organik, her zaman sağlıklı ile eşanlamlı değildir: Organik tarımdan gıdaları seçsek bile, raf ömrünü uzatmak, görünümünü veya lezzetini iyileştirmek için koruyucular, boyalar ve diğer ilave maddeler eklenmiş işlenmiş gıdalarla karşılaşabiliriz. Bu nedenle, yemek rutininize dahil etmek için mükemmel bir şeydir. çiğ gıdalar veya düşük ısıda pişirilmiş gıdalar, doğal olarak kurutulmuş, el yapımı ve her zaman koruyucu madde, şeker, tuz veya ilave tatlandırıcı içermez.
6. Paylaşarak Yemek Pişirmek -Yemek yapmanın en büyük zevklerinden biri de yemek pişirmek ve arkadaşlar ve aile ile birlikte yemek yemektir. Şans eseri, İtalyanlar yemek pişirme konusunda giderek daha tutkulu hale geliyor ve bu tutku küçüklere de geçiyor.
7. Bitki bazlı daha iyidir. Et ve süt ürünlerinin üretimi ve endüstriyel dağıtımı, yem üretiminden kesime ve müteakip ürünlerin işlenmesi ve sevkiyatına kadar yüksek enerji tüketimini içerir. Bitki bazlı ürünleri daha sık seçmek, böylece et ve süt ürünleri tüketimini azaltmak, ormansızlaştırma politikaları, su ve enerji tüketimi ve kirlilik üzerinde daha az “ağırlık” taşıyan ürünleri seçmek anlamına gelir. Sadece bu tür yiyeceklerden de vazgeç haftada sadece bir gün daha az miktarda doğal kaynak tüketmek, daha az sera gazı üretmek.
1. Organik evet, sertifikalı ise daha iyi – Organik tarımda üretilen gıdalar, daha sürdürülebilir daha fazlası sağlıklı geleneksel tarımla üretilenlerden. Organik tarımda, sıra dışı bitkilerin çeşitliliği teşvik edilir, ürün rotasyonu uygulanır ve doğal gübreler kullanılır, pestisitlerin ve bitki koruma ürünlerinin kullanımından kaçınılır, zamanla çevre üzerinde olumsuz etkileri olduğu gösterilen maddeler. yeraltı suları, ekosistemler ve hatta refahımız üzerinde. Bu nedenle, sertifikalı organik ürünler veya sürdürülebilir şekilde yetiştirilen gıdaları seçmek, sahip oldukları üretim yöntemlerini desteklemek anlamına gelir. gezegen üzerinde düşük bir etki. Ayrıca, bir biyo gıda daha zengindir bitki bileşikleri sağlık için koruyucu: Bunların arasında, örneğin polifenoller, bitkinin kendisini parazitlerden korumak için ürettiği faydalı maddeler, özellikle de pestisitlerin yardımı olmadan büyüyorsa vardır. Polifenoller ayrıca gıdalara daha gerçek ve tam bir tat verme erdemine de sahiptir. Son olarak, organik düzenlemelere uygun olarak ekilen topraklar daha zengindir ve daha yüksek vitamin ve mineral tuz içeriğine sahip ürünler verir.
2. Renkli yemek – Bir süredir bundan bahsediyoruz: Meyve ve sebzelerin farklı renkleri, farklı bir besin içeriğinin sinyalidir, tam da vücudumuzun iyi hissetmek için ihtiyaç duyduğu şeydir. Bu beslenme biyoçeşitliliği aynı zamanda, çok uzun süredir mahsullerin yoksullaşması ve gıdanın biyoyararlanımının azalmasıyla uğraşan gezegenin sağlığının anahtarıdır.
3. Küçük üreticileri destekleyin – Organik tarım düzenlemelerine uyum, özellikle organikliğin moda olduğu bir dönemde, ürün sürdürülebilirliği ve kalitesinin otomatik olarak garantisi değildir. bu yüzden mecburuz doğru üreticileri seçin satın almalarımız için yani tedarik zincirindeki tüm operatörlere ve nihai ürüne saygı duyarak çalışanlar.
4. Atık yok – İtalyanlar her yıl 65 kilodan fazla gıdayı (BM 2022 verileri), özellikle meyve, sebze ve tahılları çöpe atıyor: bu, Avrupa ortalamasından daha yüksek, bu da her gün satın alırken daha dikkatli olmamız gerektiğinin altını çiziyor. Son aylarda yapılan anketlerden, neyse ki ilerleme kaydettiğimiz söylenmelidir: verilere göre Waste Watcher Uluslararası Gıda ve Sürdürülebilirlik GözlemeviGeçtiğimiz Şubat ayında Ulusal Gıda İsrafını Önleme Günü münasebetiyle yayınlanan kişi başına yaklaşık 30 kilo gıda çöp kutusuna atılıyor. İki rakam farklı şekillerde kaydedilmiştir ve bu nedenle karşılaştırılabilir değildir: ailede önemli bir atık payı oluştuğu için, yapılacak çok şey kalsa bile, atık her durumda azalmaktadır. Yiyecekleri çöpe atmanın zararına ek olarak, bu atığın çöplüklerde sona erdiğinin ve güçlü bir sera gazı olan metan emisyonlarına katkıda bulunduğunun farkında olmamız gerekir.
5. Sadelik daha iyidir – Organik, her zaman sağlıklı ile eşanlamlı değildir: Organik tarımdan gıdaları seçsek bile, raf ömrünü uzatmak, görünümünü veya lezzetini iyileştirmek için koruyucular, boyalar ve diğer ilave maddeler eklenmiş işlenmiş gıdalarla karşılaşabiliriz. Bu nedenle, yemek rutininize dahil etmek için mükemmel bir şeydir. çiğ gıdalar veya düşük ısıda pişirilmiş gıdalar, doğal olarak kurutulmuş, el yapımı ve her zaman koruyucu madde, şeker, tuz veya ilave tatlandırıcı içermez.
6. Paylaşarak Yemek Pişirmek -Yemek yapmanın en büyük zevklerinden biri de yemek pişirmek ve arkadaşlar ve aile ile birlikte yemek yemektir. Şans eseri, İtalyanlar yemek pişirme konusunda giderek daha tutkulu hale geliyor ve bu tutku küçüklere de geçiyor.
7. Bitki bazlı daha iyidir. Et ve süt ürünlerinin üretimi ve endüstriyel dağıtımı, yem üretiminden kesime ve müteakip ürünlerin işlenmesi ve sevkiyatına kadar yüksek enerji tüketimini içerir. Bitki bazlı ürünleri daha sık seçmek, böylece et ve süt ürünleri tüketimini azaltmak, ormansızlaştırma politikaları, su ve enerji tüketimi ve kirlilik üzerinde daha az “ağırlık” taşıyan ürünleri seçmek anlamına gelir. Sadece bu tür yiyeceklerden de vazgeç haftada sadece bir gün daha az miktarda doğal kaynak tüketmek, daha az sera gazı üretmek.