Beykozlu
New member
NEDEN ÇATAL BIÇAK KULLANIYORUZ – Sofrada çatal bıçak kullanımı nispeten yeni bir gelenektir. On sekizinci yüzyıla kadar hem sıradan insanlar arasında hem de üst sınıflar arasında, eti kesmek için yalnızca bıçağı ve ağza sıvı getirmek için kaşığı kullanarak elle yemek yemek gelenekseldi. Aydınlanma düşüncesinin yayılması, şık oturma odalarının doğuşu ve görgü kurallarına dikkat edilmesiyle çatal bıçak takımı ortaya çıktı: O zamanın toplumu aslında yemekle ağız arasındaki belli bir mesafenin altını çizme, yemekle ağız arasındaki mesafeyi vurgulama ihtiyacı hissetmişti. hayvanların tipik beslenme eylemiyle karşılaştırıldığında insanların yiyecekle olan ilişkisi. Ancak hijyen konusunda özel bir hassasiyet yoktu. Ancak ellerin kullanılması bazı durumlarda en üst sınıf ortamlarda bile kabul edilebilir olarak görülmeye devam etti ve bugün de hala öyledir.
EKMEK: ÇATAL BIÇAK İLE DOKUNMAYIN – Ekmek başlı başına bir bölümü hak ediyor: çatal bıçakla dokunulmaması gereken tek yiyecektir: masaya kesilmiş halde getirilir: bir lokmayı parmaklarınızla kırıp aynı anda ağzınıza götürerek yenir. yol. Aynı şey galeta, kraker ve mayalı ürünler için de geçerli.
PİZZA – Mayalı bir ürün olduğu için ekmekte de aşağı yukarı aynı kurallar geçerlidir. Hala sokak yemeği olduğunu ve diskin dörde katlanmasıyla yenildiğini hatırlayarak onu elimizle yiyebiliriz. Günümüzde belli bir esneklik söz konusudur: Diski dörde bölebilir, kaburga kemiğinden kavrayıp yiyebiliriz ya da eğer tercih edersek ve daha uygun görünüyorsa kesip bıçak ve çatalla yiyebiliriz.
KUSUS, TACOS, KEBAP, HİNT KÖRİSİ VE DİĞER ETNİK YEMEKLER – Paylaşılmak üzere masanın ortasına konulan kuskus ya da köri gibi yemekler geleneksel olarak elle yenirdi ve bu gelenek bugün menşe ülkelerde ve aynı zamanda Batı'da da varlığını sürdürüyor: Tek kural, sağ eli hem paylaşılan tabaktan bir top yiyecek toplamak için hem de yemek yerken kullanın, sol eli kullanmanın pek saygı duyulmayan bir jest olarak kabul edildiğine dikkat edin. Biz Avrupalılar için, doğrudan ortak tabaktan çizim yapma hareketi doğal görünmüyor, öyle ki restoranlarda, kendinize servis yapmak için ortadaki tabağa bir parça çatal bıçak takımıyla eşlik etmek ve ardından bir kaşıkla kendi tabağınızdan yemek yemek yaygın bir uygulamadır. veya çatal. Tacos ve falafel ise sandviçlerimize daha çok benziyor, bu yüzden onları elinizle alma hareketi oldukça kendiliğinden geliyor.
İSTİDER VE DENİZ ÜRÜNLERİ – Yumuşakçaları çıkarmak için istiridyeler ve başka hiçbir şey yapılamıyorsa istiridye ve midye bile elle toplanabilir. Kabuklar sol elle atılmalı ve tabağın yan tarafında, her zaman solda veya uygun tabakta bırakılmalıdır. Bu nedenle parmakları temizlemek için genellikle limonla tatlandırılan özel mendiller sunulur.
Kaburga ve Domuz Pirzolası – Bunları bıçak ve çatalla soymak neredeyse imkansızdır: ellerinizi kullanmanıza izin verilir, ancak dikkatli davranmaya çalışın. Ancak tavukta çatal bıçakları sabırla ve acele etmeden kullanmalısınız.
PARMAK GIDA – Uygun çatal bıçak takımıyla servis tabağından alınıp bir tabağa veya kağıt peçeteye konulup adından da anlaşılacağı gibi elle yenir. Ayrıca küçük parçalar halinde kesilmiş olarak servis edilmesi gereken parmesan peyniri ile ellerinizi serbest bırakın.
MEYVE – Kiraz, kuş üzümü, üzüm gibi küçük meyveler elle yenir. Kirazlar sağ el ile sapından tutulur ve taş sol yumruğun çukuruna yerleştirilip tabağa kaydırılır. Üzümler salkımdan tek tek ayrılarak sol elle tutulur ve sağ elle ağza getirilir. Tohumlar çekirdeklerle aynı kurallara uyar. Ancak meyveler, meyve salatasıyla birlikte bardakta servis edilirse kaşıkla yenir. Elma ve muz da dahil olmak üzere diğer tüm meyveler çatal bıçak kullanımını gerektirir: ikincisinin kabuğu bir bıçakla kesilir ve meyve küçük parçalar halinde kesilerek çıkarılır.
TATLILAR – Küçük hamur işlerini ve mignonları ellerimizle alabiliriz: sağ elimiz ile kağıt taçlarıyla birlikte alınır, daha sonra tabağa bırakılır veya tabağın yan tarafındaki bir kağıt peçeteye yerleştirilir.
EKMEK: ÇATAL BIÇAK İLE DOKUNMAYIN – Ekmek başlı başına bir bölümü hak ediyor: çatal bıçakla dokunulmaması gereken tek yiyecektir: masaya kesilmiş halde getirilir: bir lokmayı parmaklarınızla kırıp aynı anda ağzınıza götürerek yenir. yol. Aynı şey galeta, kraker ve mayalı ürünler için de geçerli.
PİZZA – Mayalı bir ürün olduğu için ekmekte de aşağı yukarı aynı kurallar geçerlidir. Hala sokak yemeği olduğunu ve diskin dörde katlanmasıyla yenildiğini hatırlayarak onu elimizle yiyebiliriz. Günümüzde belli bir esneklik söz konusudur: Diski dörde bölebilir, kaburga kemiğinden kavrayıp yiyebiliriz ya da eğer tercih edersek ve daha uygun görünüyorsa kesip bıçak ve çatalla yiyebiliriz.
KUSUS, TACOS, KEBAP, HİNT KÖRİSİ VE DİĞER ETNİK YEMEKLER – Paylaşılmak üzere masanın ortasına konulan kuskus ya da köri gibi yemekler geleneksel olarak elle yenirdi ve bu gelenek bugün menşe ülkelerde ve aynı zamanda Batı'da da varlığını sürdürüyor: Tek kural, sağ eli hem paylaşılan tabaktan bir top yiyecek toplamak için hem de yemek yerken kullanın, sol eli kullanmanın pek saygı duyulmayan bir jest olarak kabul edildiğine dikkat edin. Biz Avrupalılar için, doğrudan ortak tabaktan çizim yapma hareketi doğal görünmüyor, öyle ki restoranlarda, kendinize servis yapmak için ortadaki tabağa bir parça çatal bıçak takımıyla eşlik etmek ve ardından bir kaşıkla kendi tabağınızdan yemek yemek yaygın bir uygulamadır. veya çatal. Tacos ve falafel ise sandviçlerimize daha çok benziyor, bu yüzden onları elinizle alma hareketi oldukça kendiliğinden geliyor.
İSTİDER VE DENİZ ÜRÜNLERİ – Yumuşakçaları çıkarmak için istiridyeler ve başka hiçbir şey yapılamıyorsa istiridye ve midye bile elle toplanabilir. Kabuklar sol elle atılmalı ve tabağın yan tarafında, her zaman solda veya uygun tabakta bırakılmalıdır. Bu nedenle parmakları temizlemek için genellikle limonla tatlandırılan özel mendiller sunulur.
Kaburga ve Domuz Pirzolası – Bunları bıçak ve çatalla soymak neredeyse imkansızdır: ellerinizi kullanmanıza izin verilir, ancak dikkatli davranmaya çalışın. Ancak tavukta çatal bıçakları sabırla ve acele etmeden kullanmalısınız.
PARMAK GIDA – Uygun çatal bıçak takımıyla servis tabağından alınıp bir tabağa veya kağıt peçeteye konulup adından da anlaşılacağı gibi elle yenir. Ayrıca küçük parçalar halinde kesilmiş olarak servis edilmesi gereken parmesan peyniri ile ellerinizi serbest bırakın.
MEYVE – Kiraz, kuş üzümü, üzüm gibi küçük meyveler elle yenir. Kirazlar sağ el ile sapından tutulur ve taş sol yumruğun çukuruna yerleştirilip tabağa kaydırılır. Üzümler salkımdan tek tek ayrılarak sol elle tutulur ve sağ elle ağza getirilir. Tohumlar çekirdeklerle aynı kurallara uyar. Ancak meyveler, meyve salatasıyla birlikte bardakta servis edilirse kaşıkla yenir. Elma ve muz da dahil olmak üzere diğer tüm meyveler çatal bıçak kullanımını gerektirir: ikincisinin kabuğu bir bıçakla kesilir ve meyve küçük parçalar halinde kesilerek çıkarılır.
TATLILAR – Küçük hamur işlerini ve mignonları ellerimizle alabiliriz: sağ elimiz ile kağıt taçlarıyla birlikte alınır, daha sonra tabağa bırakılır veya tabağın yan tarafındaki bir kağıt peçeteye yerleştirilir.