Beykozlu
New member
Şekerler son derece çok yönlü, farklı damak tatlarına cevap verebilen bir üründür, öyle ki en sevdiğiniz şekeri çoraplarda bulmanız zordur. Dolmalar yerel ürünleri tercih edenler için tasarlanmış, tipik bir İtalyan üretimi; meyveli olanları da var. Balkremler, kahve ve hatta likörler. Süt sevenler için ise yirminci yüzyılın başında Paris'te bir şekerci tarafından icat edilen, krema veya süt kremasıyla yapılan şekerlemeler var. Sakızlar, şaşmaz yumuşaklıkları ve elastikiyetleriyle karakterize edilir ve ana içerikleri Afrika'da yetişen bir akasyanın kabuğundan elde edilen arap zamkı içerir. Meyve jöleleri de oldukça dikkate alınan bir seçenektir: burada aslında en üstün olan onlar meyve sularıbu şekerlere klasik meyveli tadını veren pektin ve onların özel kıvamını karakterize eden pektin. Son olarak sert şekerler eksik olamaz. Sertliklerini nasıl koruyorlar? Sakkaroz ve glikoz sayesinde sert şekerlemelerin yüzeyinde çatlak oluşmaz.