İlk kültürlü veya laboratuvarda yetiştirilen et, Amerika Birleşik Devletleri’nde satışa sunuldu. Kaliforniya merkezli iki şirket, Upside Foods ve Eat Just, Cuma günü ABD Tarım Bakanlığı’ndan denetim izinleri aldı. Bu, herhangi bir şirketin Amerika Birleşik Devletleri’nde ticari üretime ve satışa başlamak için ihtiyaç duyduğu son izindir.
Duyuru
Hayvancılık, küresel insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının yaklaşık %15’inden sorumludur. Bu nedenle giderek daha fazla şirket, daha düşük emisyon ve daha iyi hayvan refahı umuduyla ilişkili alternatifler üzerinde çalışıyor.
Bugün piyasada bulunan et alternatiflerinin çoğu bitkilerden yapılıyor. Upside Foods, Eat Just ve kültürlü et sunan diğer şirketler bunun yerine biyoreaktörlerde yetiştirilen hayvan hücrelerinden ürünler üretiyor. Canlı hayvanlardan alınan doku örnekleri izole edilir ve hücreleri, laboratuvarda bir besin solüsyonunda büyütülür. Bu hücreler büyüyüp çoğaldıkça besine dönüştürülebilirler.
Bununla birlikte, buradaki meselenin özü, et çeşidini daha çevre dostu hale getirmek için harcanan enerji miktarıdır. Mayıs 2023’te yapılan bir araştırma, laboratuvar etinin çevresel dengesini ve dolayısıyla bireysel üretim adımlarını daha ayrıntılı olarak inceledi. Sonuç: Besin çözeltisinin özellikle enerji yoğun üretimi, çiftlik etinin yüksek enerji gereksinimine katkıda bulunur.
Laboratuvar et onayları
Singapur, 2020’de kültür etine izin veren ilk ülke oldu. Sonuç olarak, Eat Just’ın kültürlü et bölümü Good Meat’e kültürlü tavuğu satması için yeşil ışık yakıldı. 2011 yılında kurulan Eat Just, yumurta alternatifi de dahil olmak üzere bitki bazlı ürünler de üretiyor. En son iki onay, Amerika Birleşik Devletleri’nde türünün ilk örneğidir.
Upside Foods’ta ürün ve düzenlemeden sorumlu başkan yardımcısı Eric Schulze, “Bir fikrin endüstri haline geldiğini görmek harika,” diyor. Upside, 2015 yılında Memphis Meats adı altında kuruldu ve o zamandan beri teknolojisini geliştirdi ve onay almak için çalıştı.
Duyuru
Upside Foods tarafından yetiştirilen tavuk eti, hayvanın etinden sadece biraz farklı görünüyor.
(Resim: Ek Gıdalar)
Hem Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hem de Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Amerika Birleşik Devletleri’nde etin nasıl düzenlendiği konusunda söz sahibidir. Kasım 2022’de Upside Foods, ajansın gıda ürünleri için en son izni olan FDA izni aldı. Eat Just, Mart 2023’te FDA onayını aldı.
Haziran ayında USDA, her iki şirkete de ürünlerini “hücre kültürü tavuğu” etiketi altında satma izni verdi. Şu anda verilen yeşil ışık, şirketlerin üretim tesislerini faaliyete geçirmelerine izin veren bir denetim iznidir. Tüm bu izinlerle Upside Foods ve Eat Just ürünlerini üretip halka satabiliyor.
“Gıda güvenliğini sağlamak”
Upside Foods’un ilk risk sermayedarı olan SOSV’nin yönetici ortağı Po Bronson, ABD düzenleyici onayının sektör için önemli bir kilometre taşı olduğunu söylüyor. Bronson, “Gıda güvenliğini sağlamak gerçekten önemli,” diyor. “Kesinlikle gerekli ve onlar olmadan geleceğin bir endüstrisine sahip olamayız.”
Almanya’da hücre kültürlü et satmak için AB onayı gerekiyor. Ancak federal hükümete göre, henüz herhangi bir başvuru yapılmadı. Almanya’da laboratuvar eti, yeni gıda yönetmeliği kapsamına giriyor. Bu tür “yeni yiyeceklerin” onaylanması için önceden çok sayıda test ve araştırma yapılması gerekir. Başvuru yapıldığında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ürünlerin güvenli olup olmadığını kontrol eder. İn vitro et geliştiren Avrupalı start-up’lar arasında Maastrich merkezli Mosa Meat, yine Hollanda’dan Meatable, Alman startup Innocent Meat ve Leipzig merkezli ALifes Food yer alıyor.
Bu arada ABD şirketleri Upside Foods ve Eat Just, perakendeye geçmeden önce restoranlarda faaliyete geçmeyi planlıyor. Eat Just’ın çiftlik tavuğu başlangıçta belirtilmemiş bir Washington, DC restoranında satılacak. Schulze, Upside Foods’un California’daki bir pilot fabrikada üretilen ürünlerinin bu yaz San Francisco’daki bir restoran olan Bar Crenn’de bulunacağını söyledi.
Schulze, “İnanılmaz tarihi bir an” diyor. “Bir sonraki büyük engel genişleme. Dürüst olmak gerekirse, en önemli şey bu.”
(jle)
Haberin Sonu
Duyuru
Hayvancılık, küresel insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının yaklaşık %15’inden sorumludur. Bu nedenle giderek daha fazla şirket, daha düşük emisyon ve daha iyi hayvan refahı umuduyla ilişkili alternatifler üzerinde çalışıyor.
Bugün piyasada bulunan et alternatiflerinin çoğu bitkilerden yapılıyor. Upside Foods, Eat Just ve kültürlü et sunan diğer şirketler bunun yerine biyoreaktörlerde yetiştirilen hayvan hücrelerinden ürünler üretiyor. Canlı hayvanlardan alınan doku örnekleri izole edilir ve hücreleri, laboratuvarda bir besin solüsyonunda büyütülür. Bu hücreler büyüyüp çoğaldıkça besine dönüştürülebilirler.
Bununla birlikte, buradaki meselenin özü, et çeşidini daha çevre dostu hale getirmek için harcanan enerji miktarıdır. Mayıs 2023’te yapılan bir araştırma, laboratuvar etinin çevresel dengesini ve dolayısıyla bireysel üretim adımlarını daha ayrıntılı olarak inceledi. Sonuç: Besin çözeltisinin özellikle enerji yoğun üretimi, çiftlik etinin yüksek enerji gereksinimine katkıda bulunur.
Laboratuvar et onayları
Singapur, 2020’de kültür etine izin veren ilk ülke oldu. Sonuç olarak, Eat Just’ın kültürlü et bölümü Good Meat’e kültürlü tavuğu satması için yeşil ışık yakıldı. 2011 yılında kurulan Eat Just, yumurta alternatifi de dahil olmak üzere bitki bazlı ürünler de üretiyor. En son iki onay, Amerika Birleşik Devletleri’nde türünün ilk örneğidir.
Upside Foods’ta ürün ve düzenlemeden sorumlu başkan yardımcısı Eric Schulze, “Bir fikrin endüstri haline geldiğini görmek harika,” diyor. Upside, 2015 yılında Memphis Meats adı altında kuruldu ve o zamandan beri teknolojisini geliştirdi ve onay almak için çalıştı.
Duyuru
Upside Foods tarafından yetiştirilen tavuk eti, hayvanın etinden sadece biraz farklı görünüyor.
(Resim: Ek Gıdalar)
Hem Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hem de Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Amerika Birleşik Devletleri’nde etin nasıl düzenlendiği konusunda söz sahibidir. Kasım 2022’de Upside Foods, ajansın gıda ürünleri için en son izni olan FDA izni aldı. Eat Just, Mart 2023’te FDA onayını aldı.
Haziran ayında USDA, her iki şirkete de ürünlerini “hücre kültürü tavuğu” etiketi altında satma izni verdi. Şu anda verilen yeşil ışık, şirketlerin üretim tesislerini faaliyete geçirmelerine izin veren bir denetim iznidir. Tüm bu izinlerle Upside Foods ve Eat Just ürünlerini üretip halka satabiliyor.
“Gıda güvenliğini sağlamak”
Upside Foods’un ilk risk sermayedarı olan SOSV’nin yönetici ortağı Po Bronson, ABD düzenleyici onayının sektör için önemli bir kilometre taşı olduğunu söylüyor. Bronson, “Gıda güvenliğini sağlamak gerçekten önemli,” diyor. “Kesinlikle gerekli ve onlar olmadan geleceğin bir endüstrisine sahip olamayız.”
Almanya’da hücre kültürlü et satmak için AB onayı gerekiyor. Ancak federal hükümete göre, henüz herhangi bir başvuru yapılmadı. Almanya’da laboratuvar eti, yeni gıda yönetmeliği kapsamına giriyor. Bu tür “yeni yiyeceklerin” onaylanması için önceden çok sayıda test ve araştırma yapılması gerekir. Başvuru yapıldığında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ürünlerin güvenli olup olmadığını kontrol eder. İn vitro et geliştiren Avrupalı start-up’lar arasında Maastrich merkezli Mosa Meat, yine Hollanda’dan Meatable, Alman startup Innocent Meat ve Leipzig merkezli ALifes Food yer alıyor.
Bu arada ABD şirketleri Upside Foods ve Eat Just, perakendeye geçmeden önce restoranlarda faaliyete geçmeyi planlıyor. Eat Just’ın çiftlik tavuğu başlangıçta belirtilmemiş bir Washington, DC restoranında satılacak. Schulze, Upside Foods’un California’daki bir pilot fabrikada üretilen ürünlerinin bu yaz San Francisco’daki bir restoran olan Bar Crenn’de bulunacağını söyledi.
Schulze, “İnanılmaz tarihi bir an” diyor. “Bir sonraki büyük engel genişleme. Dürüst olmak gerekirse, en önemli şey bu.”
(jle)
Haberin Sonu